bagaimana pengaruh ph terhadap kerja enzim?

ph yang memengaruhi kadar asam, basa dan garam pada enzim tersebut

enzim umumnya bekerja optimal pada ph 7. ingat bahwa jika ph turun atau naik maka enzim akan mengalami denaturasi atau kerusakan sisi aktif enzim secara paten. terkecuali enzim pepsin yang bekerja pada ph 2 dan enzim tripsin yang bekerja optimal pada ph 8. sekian thanks