mengapa bawang merah menyebabkan mata menangis saat diiris

pada saat kita mengiris bawang, senyawa bersulfur yang terkandung dalam bawang akan bereaksi dengan suatu enzim sehingga menghasilkan asam sulfenat.
asam sulfenat bersifat tdk stabil, sehingga dgn cepat akan berubah menjadi senyawa lain yg lbh stabil, yaitu propanetiol S-oksida yg mudah menguap. senyawa yg menguap ini kemudian berinteraksi dgn mata kita dan membentuk asam sulfur.
asam sulfur bersifat mengiritasi mata, sehingga mata kita akan terasa perih dan menjadi kemerahan. sebagai perlindungan terhadap mata, maka mata akan memproduksi air mata utk membantu mengeluarkan senyawa yg mengiritasi mata itu.